بقلم حسام البدري
● آخر تحديث ٣۰ يناير ٢۰٢٥
الضيافة والمأكولات
إذا كنت تزور قطر لقضاء عطلة، فإن تذوق الأكل القطري المحلي يستحق مكانًا منفصلاً في خط سير رحلتك، وهي من أكثر تقاليد الشعب القطري ثراءً! ويشكل التنوع والإبداع الذي يدخل في قلب هذا البلد وروحه. نظرًا لأن الطعام يمثل جزءًا مهمًا من الثقافة القطرية، فقد تطور مشهد الطهي على مر السنين وأصبح اليوم مركزًا للنكهات الإقليمية بالإضافة إلى فن الطهي الدولي والوجبات المناسبة للميزانية، إليك أفضل الأكلات القطرية لابد من تجربتها أثناء زيارتك لقطر:
المجبوس هو طبق شعبي في قطر ويعتبر من الأطباق الوطنية في الدولة. يصنع عادة من الدجاج أو الضأن، والأرز البسمتي، ويتم طهيه ببطء لإضفاء نكهة عميقة إلى جانب مزيج الطماطم المتبل بالكريمة، والبصل واللبن ومزيج التوابل من الزعفران والكمون والقرفة يجعل المجبوس طعمًا متفردًا خارج هذا العالم. يتم تقديمه بشكل عام مع جانب من السلطة واللبن أو صلصة الطماطم، ويعتبر أيضًا طعامًا مريحًا في قطر. يُطهى المجبوس عادة في إناء خاص يسمى “ديجس” (يُكتب أيضًا باسم “ديجاج”) مصنوع من الطين أو المعدن.
ملحوظة: يمكن أن يصبح عطر المجبوس عطرك المفضل!
الهريس هي عصيدة تقليدية في الشرق الأوسط مصنوعة من القمح. غالبًا ما يتم تناولها خلال شهر رمضان والأعياد الدينية الأخرى. يُصنع الهريس عن طريق نقع القمح وطحنه وطهيه بالماء والملح مع اللحم حتى يصبح كثيفًا بقوام كريمي. يتم تقديمه عادة مع القليل من السمن أو الزبدة المصفى في الأعلى ويمكن أيضًا تزينه بالقرفة المطحونة و/ أو السكر. الهريس هو غذاء أساسي في قطر ويتم الاستمتاع به كوجبة إفطار أو وجبة رئيسية.
شوربة مغربية كلاسيكية مصنوعة من الطماطم والعدس والحمص والأعشاب الطازجة والتوابل المجففة واللحوم. على الرغم من تقديمها على مدار العام، إلا أنها تحظى بشعبية خاصة في الإفطار خلال شهر رمضان. يمكن تقديمها على شكل مقبلات أو وجبة رئيسية ، وعادة ما يتم تقديمها مع شرائح الليمون.
الصالونة طبق تقليدي في قطر. وهي عبارة عن يخنة مصنوعة من اللحم، وعادة ما تكون لحم الضأن أو الدجاج، ومجموعة متنوعة من الخضار مثل الطماطم والجزر والبصل والبطاطس. تُطهى المكونات معًا في قدر مع البهارات والتوابل، وعادةً ما يتم تناول الطبق بمفرده أو الأرز. الصالونة من الأكلات الشعبية القطرية وغالبًا ما يتم تقديمها خلال الاحتفالات أو الأيام الخاصة.
من الأطباق المفضلة في رمضان، والمعروف أيضًا باسم “العصيدة المخفوقة” ، وهي مزيج من الأرز والحليب والزبدة والهيل المطبوخ معًا حتى يصبح طريًا. بعض أنواع الطبق تشمل الدجاج وأنواع أخرى من اللحوم المطهية مع الحمص أو أنواع أخرى من الفاصوليا.
طبق عراقي وقطري محضر من الأرز ولحم الضأن المشوي. هو عبارة عن لحم خروف أو ماعز مشوي يتم تقديمه غالبًا في المناسبات الخاصة مثل الأعراس وعيد الأضحى. يُحشى لحم الضأن أحيانًا بالمكسرات والزبيب والتوابل المختلفة قبل تحميصها أو طهيها في أفران تحت الأرض. الطبق متبل بالقرفة والهيل والبهارات – مزيج عطري من التوابل – ويقدم على أرز.
بلاليط هو طبق تقليدي في دول الخليج. يحتوي على عناصر حلوة ومالحة. عادة ما يؤكل بلاليط على الإفطار ويتكون من الشعيرية والهيل والسكر وحتى ماء الورد أو الزعفران. يتم تقديمه عادة مع عجة أعلاه.
يعتبر محشي ورق العنب من أشهر الأطباق في الشرق الأوسط، وخاصة في دولة قطر حيث أنه لو طعم خاص ولذيذ.. يُصنع ورق عنب عادةً من الأرز واللحم المفروم أو لحم الضأن، ويتبل بالكزبرة والفلفل والثوم. إنه مثالي لتناول هذه الوجبة القطرية مع شرائح الليمون الطازجة.
غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق كطبق جانبي أو مقبلات، ويعتبر من المكونات الأساسية في المطبخ القطري.
طبق شرق أوسطي آخر يحظى بشعبية كبيرة في قطر وهو طبق الكوسا المحشي حيث . حيث تم حشو الكوسا بلحم الضأن المفروم والخضراوات مثل البقدونس والنعناع. تقدم مطاعم الدوحة العديدة أيضًا خيارات نباتية مصنوعة من الحمص. للحصول على مذاق فريد اغمسها في اللبن أو صلصة الطماطم.
تعتبر الشاورما أحد أفضل مأكولات الشرق الأوسط على الإطلاق، ويتم إعدادها بطريقة معينة على الشواية العامودية لتُقدّم بالنكهة الأصيلة التي تفوق لذتها الوصف ، ومنها شاورما اللحم أو الدجاج المُفضلة لدى الكثيرين والتي تقدم مع الصلصة والمخللات والبطاطس المقلية، وتخصصت مطاعم شاورما في قطر التابعة للمطبخ التركي أو اللبناني أو الشامي بتقديمها. حيث يتم تقطيع أطراف اللحم الهش إلى قطع ويتم لفها بالخبز مع الصلصة والمخللات إلى جانب البطاطس المقلية يتنوع الخبز من خبز دائري سميك إلى خبز تنور مسطح إلى ورق صاج رقيق أو خبز عربي.
الشاورما هو طبق تقليدي شهير في معظم قوائم الطعام في الشرق الأوسط وغالبًا ما يتم تقطيعه على طبق أو تقديمه كمقبلات في قطع صغيرة الحجم.
طعام شائع نموذجي في دول الشرق الأوسط مصنوع من الحمص المطحون أو الفول الممزوج بالتوابل والأعشاب لذلك يعتبر طبقًا نباتيًا.. يتشكل الخليط على شكل كرات صغيرة أو فطائر ثم يقلى حتى يصبح مقرمش. غالبًا ما يتم تقديم الفلافل على خبز البيتا المحشو بالكرات المقلية أو الفطائر، مع الإضافات المختلفة مثل الطماطم والخيار والخس وصلصة الطحينة. إنه أيضًا
يمكن العثور على السمبوسة في المأكولات من الصين إلى إفريقيا. إن النسخة الجنوب آسيوية من السمبوسة أكبر حجمًا ولها قشرة سميكة محشوة بالبطاطس، لكن النسخة العربية أصغر حجمًا وتحتوي على قشور رقيقة مليئة باللحم البقري المفروم أو السبانخ أو الجبن. يتم تقديم هذه النكهات الصغيرة كفاتح للشهية مع الصلة أو مع شاي الكرك .
خبز الرقاق من أشهر أنواع الخبز لدى أهل الخليج حيث ا يعتبر بمثابة النسخة العربية من الكريب. ويستمتع السكان المحليون في دولة قطر بتناوله ساخنًا مع شاي الكرك أو مع الكباب أو إضافة طبقة من الجبن أو العسل أو البيض أو المهياوة (عجينة سمك سميكة)، والتي يمكن دهنها فوقه أثناء الطهي. تتميز الرقاق بقوام مقرمش يشبه الفطائر عند طيها أو لفها في شكل مخروطي.
اللقيمات هي من أشهى وأشهر الأطعمة في الدوحة ، وفي قطر بأكملها. يتم الاستمتاع بهذه الوجبة الحلوة في أي وقت خلال اليوم ، وهي تشبه كعكة الدونات في النكهة والملمس ، ولكن لها شكل دائري مثل الزلابية. اللقيمات عبارة عن عجينة طرية متبلة بالهيل والزعفران والسكر ، مقلية ، تكتسب طبقة مقرمشة تتباين مع الداخل الناعم.
يتم تقديمه عادةً مغموسًا في العسل أو الشراب ، وعلى الرغم من أنه مشهور كحلوى خلال شهر رمضان ، يمكن أيضًا تناوله كوجبة خفيفة مع القهوة العربية.
الكرك القطري هو شاي عربي تقليدي مشهور في قطر والمناطق المجاورة الأخرى. مصنوع من الشاي الأسود والهيل والسكر ويقدم عادة مع وجبة خفيفة لذيذة تسمى “الجباب”. يُعرف الشاي بقوته ونكهته الحلوة ، وغالبًا ما يتم تناوله كمشروب في الصباح أو في المساء. يتم تقديمه تقليديًا في أكواب صغيرة وغالبًا ما يكون مصحوبًا بالتمر أو الحلويات الأخرى. الكرك عنصر أساسي في الثقافة القطرية!
قطر ليست مجرد وجهة تألقت تحت أضواء كأس العالم 2022 الأخير، الذي استضافته على استاد البيت الذي يشبه في تصميمه الاستادات الأوروبية المتطورة؛ لذلك إذا كنت تخطط لزيارتها أو كنت هناك بالفعل، قدمت لك هذه المقالة 15 من أشهر الأطباق في قطر التي لا يمكنك تفويتها. أطباق يجب تجربتها خلال عطلتك أو رحلتك في قطر. وليس هذا كل شيء! تقدم قطر أيضًا 89 نشاطًا مثيرًا آخر يمكنك القيام بها لتجعل زيارتك أكثر تميزًا ولا تُنسى.
حسام البدري
كاتب شغوف محب للسفر والموسيقى والأعمال الأدبية الملهمة
السياحة في الهند في شهر فبراير: استكشف أفضل الأماكن والأنشطة
٥ فبراير ٢۰٢٥
أفضل الدول الأوروبية للسياحة في الشتاء: تعرّف على الوجهات الساحرة التي ستأخذك بعيدًا في هدنة من صخب الحياة
٥ فبراير ٢۰٢٥
كل ما تحتاج معرفته قبل السفر إلى السعودية لرحلة سلسة وآمنة
٤ فبراير ٢۰٢٥
قائمة مختارة من أفضل مطاعم الشارقة تناسب جميع الأذواق
٣۰ يناير ٢۰٢٥
10 من أفضل مطاعم الجيزة لتذوق أشهى الأكلات المصرية
٣۰ يناير ٢۰٢٥
لماذا ينبغي عليك الاحتفال برمضان في إسطنبول؟
٣۰ مارس ٢۰٢٢
موريشيوس جزيرة الأحلام .. اكتشف ما لم تعرفه عنها من قبل
١٣ يناير ٢۰١٩
مهرجان مذاق دبي 2021- فرصة عشاق الطعام والطبخ لمقابلة أفضل الطهاة
٨ مارس ٢۰٢١
مع اقتراب شهر رمضان .. تعرَّف على أشهى الأكلات والأطعمة في الوطن العربي
١٤ مايو ٢۰١٨
عُمان .. وجهة السفر في شهر مارس بامتياز .. تعرف على عناصر الجذب في السلطنة
١٦ يناير ٢۰١٩
أجمل حدائق العالم .. اكتشف حدائق ومتنزهات رائعة تنطق بجمال الطبيعة وتبعث على السلام!
٣۰ سبتمبر ٢۰١٩
كن أنت الفارس اليوم واختر مغامرتك الخاصة والمثيرة بركوب الخيل في إحدى هذه البقاع الساحرة
١٢ يوليو ٢۰١٨
أفضل وجهات سياحية حول العالم لشهر فبراير ٢٠٢٣.. اكتشف!
٣ فبراير ٢۰١٩
هل تبحث عن شهر عسل مثير ومختلف؟ إليك ١٢ من أفضل الوجهات السياحية الرومانسية
٣ يوليو ٢۰١٨
تعرف على ترتيب أروع ١٥ مطار في العالم لعام ٢٠١٨.. رفاهية وفخامة وضيافة لا حدود لها
٤ يناير ٢۰١٩
هل تبحث باستمرار عن أفضل الأكلات القطرية لتجربتها؟ إليك ١٥ أكلة قطرية لا يمكنك مقاومتها أثناء وجودك في قطر